De origen español. Antes de asentarse en Córdoba, puede haber estado en Catamarca, desempeñándose en el establecimiento fotográfico de Peetz. [1]. Una publicidad de 1890 permite inferir que para esa fecha ya está en la capital cordobesa y conforma la razón social Fotografía Artística Hispano Alemana en sociedad con Francisco Nix, ubicada en la calle 25 de mayo 79 (n).

En el censo de 1895, Sabaris cuenta con 37 años y está casado con Adela Correge, hermana del fotógrafo. Se infiere de la lectura de la cédula censal que tendría dos empleados clasificados como fotógrafos. Por un lado, Ernesto Ceballos de 34 años, proveniente de España, casado con Gina Berrey (de origen suizo) [2]; por otro, Arturo Quevedo de 15 años, cordobés.

Cédula censal del Segundo Censo de la República Argentina, 10 de mayo de 1895, decretado en la administración del Dr. Luis Sáenz Peña. [3]

Los mejores retratos de Córdoba al pigmento, acuarela, lápiz, pintados en colores al gusto y elección de los interesados y aumentaciones y reproducciones, aun cuando estos se hallen viejos y deteriorados. Vistas: presentamos a los interesados, más de quinientos ejemplares de la ciudad y campaña de Córdoba. Especialmente llamamos la atención sobre nuestros retratos generales en los cuales podemos satisfacer los deseos y gustos, más exigentes de nuestros distinguidos y favorecedores tanto por lo notable variación de clases y formas como por los precios sorprendentes, puesto éstos se extienden desde $ 3 a 100 la docena. [4].